大根と湯葉のとろみスープ｜レシピ

大根と湯葉のとろみスープ

お野菜たっぷりで満腹感のある汁物です。体が温まるので寒い日におすすめです。

調理時間 15分

エネルギー 67kcal

材料 2人分

大根　125g(約3cm)
にんじん　中1/6本
みつ葉　10g
生姜　10g(親指大)
湯葉(干し)　4.5g(1枚)
だし汁　2カップ
合わせ調味料(A)　　
　酒　大さじ1
　みりん　大さじ1/2
　薄口しょうゆ　小さじ2
片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

作り方

(1)大根とにんじんは厚さ４mmくらいのいちょう切りにする。みつ葉は水洗いして根元を切り落とし、2cm長さに切る。
(2)鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、大根が透き通るまで煮る。
(3)だし汁を少し取り出し、湯葉をつけて柔らかく戻す。鍋に(A)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)とろみがつけば、汁気を切った湯葉、みつ葉を加えて中火にし、ひと煮立ちさせる。
(5)器に注ぎ、おろししょうがをのせる。