かぼちゃ入り豆乳汁｜レシピ｜京・けんこうひろば

かぼちゃ入り豆乳汁

豆乳とみそを合わせるとコクが出てとてもおいしくなります。具はお好みで変えてください。

調理時間 10分

エネルギー 147kcal

材料 2人分

ごぼう　20g
かぼちゃ　70g
ベーコン　1枚
サラダ油　小さじ1
中華スープの素　小さじ1/2
小松菜　1株(80g)
豆乳(成分無調整) カップ1/2
みそ　大さじ1
水　カップ1

作り方

(1)ごぼうはささがきにして水にさらす。かぼちゃは皮のついたまま一口大に切る。ベーコンは5mm程度の細切りにする。
(2)鍋に油を熱し、ベーコンを中火で炒め、水気を切ったごぼうも軽く炒める。
(3)(2)の鍋に水、スープの素とかぼちゃを加えてひと煮立ちさせる。アクを取り、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮る。
(4)4cmに切った小松菜をサッと煮て、豆乳を加え、沸騰直前まで温め、みそを溶き入れて椀に盛る。