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京都市の食育
鶏ささみ 10g(ミンチ状 大さじ2/3) ブロッコリー(つぼみの部分) 30g だし汁 100ml(カップ1/2) かたくり粉 0.6g(小さじ1/5)
1 鶏ささみは,包丁でたたきつぶす。
2 ブロッコリーは,軟らかくゆで,つぼみの部分を細かく刻む。
3 鶏ささみとだし汁を鍋に入れてほぐし,加熱する。
4 ブロッコリーを加えて軟らかく煮る。 5 いったん火を止め,水溶きかたくり粉(2倍の水で溶く)を加える。
6 再度,とろみがつくまで加熱する。
ゆでた鶏ささみをラップに包み,冷凍すると,そのまますりおろすことができるので,包丁でたたきつぶす手間が省けますよ。
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ゆでた鶏ささみをラップに包み,冷凍すると,そのまますりおろすことができるので,包丁でたたきつぶす手間が省けますよ。