ジャージャーうどん

(1)たまねぎ・にらはみじん切りにする。にんじん，しょうがは皮をむいてすりおろす。
(2)フライパンを熱し，しょうが，ひき肉を炒め，たまねぎとにんじんを加えていためる。たまねぎ，にんじんがしんなりしたら，にらと(A)を加えてよく混ぜ合わせ，火をとめる。
(3)うどんは茹でる。
(4)目玉焼きをつくる。
(5)お皿にうどんを盛り，肉みそをのせ，その上に目玉焼きをのせる。