大豆ハンバーグ　きのこソース煮込み

(1)たまねぎはみじん切り。ひじきはたっぷりの水に漬けて戻し，水気を切る。豆腐は水切りをしておく。トマトはざく切り。しめじは石づきを落としてほぐす。エリンギは手でさいて食べやすい大きさにする。
(2)ボウルの中で，水煮大豆･たまねぎ･豚ひき肉･ひじき・豆腐をよく混ぜ，等分に分けて小判型に丸める。
(3)フライパンに油を熱し，(2)の両面に焼き色を付ける。材料の残りを加えてふたをし，ハンバーグに火が通るまで煮込む。