水まんじゅう

(1)鍋にくず粉を入れ，水を加えて混ぜる。
(2)ざらざら感がなくなったら砂糖を加え，混ぜる。
(3)（２）を中火にかける（焦げないように，木じゃくしで底から混ぜる）。
(4)（３）が半透明になり，すくい上げたら「ぼたっと」落ちるくらいまで加熱する。
(5)２つの湯飲み茶碗にラップを敷き，（４）を少しずつ入れる。こしあんを２等分して，中央にそれぞれ押し込む。
(6)（５）に（４）を載せ，ラップの口の部分をゴムでくくる。
(7)（６）を，蒸気の上がった蒸し器に入れ，１０～１５分蒸す（透き通るまで）。
(8)ラップごと冷水で冷やし，ラップを外して盛り付ける。