なすとにしんのたいたん

<なす>
(1)なすは4等分の乱切りにする。　
(2)(A)の煮汁でゆっくり煮る。
<にしん>
(1)にしんは2～3回水をかえながら，1時間程度かけて，やわらかくし，4つに切る。
(2)なべに昆布を敷き，にしんを並べ，だし汁と酒を入れ煮る。
(3)(2)に砂糖を入れ煮る。さらに，しょうゆを入れゆっくり煮る。