京(みやこ)・食の安全衛生管理認証制度をご存じでしょうか？

　自主的な衛生管理に取り組み，京都市が定める衛生基準をクリアした施設を京都市が認証する制度です。

　今回は，新鮮な牛乳や乳製品などで有名な(有)衣笠牧場の福冨　良亮さんに，衛生管理に係る取組についてお話をうかがいました。

◎◎◎インタビュー◎◎◎

　Q１　こちらの施設では，どのような商品を製造・販売されているのですか？

　Ａ１　宅配専用牛乳やヨーグルトなどの乳製品，また，産地指定の低温殺菌牛乳やヨーグルト，牛乳パックに入ったお米などを取り扱ってます。

　Ｑ２　京（みやこ）・食の安全衛生管理認証を取得しようと思った動機を教えてください。

　Ａ２　お客様に安心して牛乳や乳製品を飲食してもらうためです。 

　Q３　京(みやこ)・食の安全衛生管理認証を取得されて，社内・外からの反響はいかがでしょうか

　Ａ３　認証制度の認知度が低いためか，残念なことにまだありません。 

　Q４　食品の安全性確保に向け，日々，大変な努力をなされていると思います。「ここはがんばって取り組んでいるなぁ」という衛生管理ポイントを教えてください。

　Ａ４　牛乳や乳製品は新鮮さが大切です。そこで，その新鮮さを保つためにすべてのお客様に保冷剤を配布し，特に夏場の温度管理を徹底しています。

 

Q５　最後に，消費者の皆様に，メッセージをお願いします。

　Ａ５　ビン牛乳の宅配といえば牛乳屋さん。認証施設として日々努力を重ね，新鮮・安全・安心な商品をご自宅までお届けしてまいります。

インタビューに御協力いただき，ありがとうございました。

Ｑ３では，認証制度の認知度が低いため社内・外の反響がないとの御意見をいただきました。認証制度を多くの事業者や消費者の皆様に知っていただけるよう，京都市でも周知に取り組んで参ります！！