いもきんつば

(1)さつまいもは、皮をむき、2cm程度の輪切りにし、蒸す。
(2)さつまいもが熱いうちに、砂糖を加え、混ぜながらつぶす。
(3)寒天を水で煮溶かし沸騰させ、(2)と混ぜ合わせる。
(4)(3)を型に入れ、ラップで蓋をし、冷やし固める。
(5)(4)を8等分に切る。
(6)熱したフライパンに油を引き、(5)に水で溶いた小麦粉をつけ、一面ずつ焼く。