さつまいものきんぴら

(1)さつまいもは皮付きのまま拍子木切りにし，水にさらして水気を切る。

(2)から煎りしたアーモンドを縦半分に切る。

(3)フライパンに油を熱し，(1)を炒め，さつまいもが透き通ってきたら，酒，砂糖，濃口しょうゆ，みりんの順に加える。

(4)(3)に(2)を混ぜ入れる。