みょうがご飯

(1)米は洗ってざるに上げておく。
(2)昆布は切り目を入れ，分量の水に1時間ほどつけておき，(Ａ)を加え普通に炊く。
(3)みょうがは小口切りにして水につけ，2～3回水をかえながら灰汁を抜く。
(4)炊き上がったら10分ほど蒸らし，みょうがをペーパータオルにとって水気をよくきり，白ごまとともに混ぜ合わせる。