八ッ橋さつまいもあん

(1)さつまいもとりんごは皮をむき，５㎜厚さのいちょう切りにして，しばらく水に浸ける。

(2)(1)にひたひたの水を加え柔らかく煮る。柔らかくなったら，汁けを飛ばしながら，すりこ木などで全体をつぶす。

(3)耐熱容器に，白玉粉・上新粉・砂糖・水を合わせよく混ぜる。

(4)(3)にラップをかけ，レンジで２分加熱する。一度取り出し，ぬらしたスプーンでまんべんなく混ぜる。さらに１分加熱し，もう一度混ぜる。

(5) (A)を混ぜ合わせて台の上に広げ，その上に(4)を取り出し，全体にまぶして麺棒でのばし，正方形に６等分する。

(6)(2)が冷めたら，６等分にまるめ(5)の生地にのせ，三角に包む。