大根と湯葉のとろみスープ

(1)大根とにんじんは厚さ４mmくらいのいちょう切りにする。みつ葉は水洗いして根元を切り落とし，2cm長さに切る。
(2)鍋にだし汁，大根，にんじんを入れて強火にかけ，煮立てば火を弱め，大根が透き通るまで煮る。
(3)だし汁を少し取り出し，湯葉をつけて柔らかく戻す。鍋に(A)を加え，水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)とろみがつけば，汁気を切った湯葉，みつ葉を加えて中火にし，ひと煮立ちさせる。
(5)器に注ぎ，おろししょうがをのせる。