大豆入りミートボールのトマト煮

(1)たまねぎはみじん切りにし、熱したフライパンに油をしき、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

(2)なす、ブロッコリーは適当な大きさに切る。

(3)ミンチ肉、大豆、（1）、塩を混ぜ合わせ、ミートボールをつくる。

(4)(1)で使用したフライパンでミートボールを焼き、焼き目をつけ、なす、ブロッコリー、ホールトマトを加え、10分程度煮込む。

(5)(4)を耐熱容器に移し、チーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで焼き、パセリを振りかける。