根菜のごま煮

(1)さといもは皮をむいて一口大に切り，塩少々でもんで水で洗いぬめりを落とす。れんこんとごぼうは皮をむいて乱切りにし，水にさらし水気をきる。にんじんは乱切りにする。
(2)板こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり，熱湯で1分くらいゆでて水気を切る。
(3)鍋に油を熱し(1)(2)を入れて炒める。
(4)だし汁を加え，中火で火が通るまで煮る。
(5)合わせた(A)を加えてさらに煮る。