酢れんこん

（1）れんこんは皮をむき3～4㎝幅の輪切りにし，酢少々を入れた水につけ，水けをきる。
（2）赤唐がらしは種を除き，小口切りにする。
（3）アルミ以外の鍋に赤唐がらしと(A)を入れて煮立て，れんこんを加えて約5分ほど煮る。
　　 火を止めてしばらく置いて味をなじませる。