里芋ごはん

(1)米は，炊く30分前に洗っておく。
(2)里芋は皮を剥き，5mm角に切り，熱湯で1～2分茹でて，ぬめりを取る。
(3)油揚げは熱湯をかけ，細切りにする。
(4)せりはさっと茹でて，1cm長さに切る。
(5)炊飯器に(1)と切れ目を入れた昆布・米の一割り増しの水を入れ，(Ａ)を加えて一混ぜし，(2)と(3)を加えて炊く。
(6)炊き上がったら(4)を加えてさっくり混ぜ，柚子の皮の千切りを散らす。