鮭の香り蒸し

(1)鮭は(A)をかけて10分ほど置いておく。
(2)白ねぎは細い千切りにして，水にさらしておく。かいわれ大根は根元を切り落とし，よく洗っておく。土しょうがは薄切りにする。赤唐辛子は種をとって，小口切りにする。
(3)鮭に土しょうがをのせて蒸し器で10分強火で蒸す。
(4)(B)を鍋に入れて，さっと火を通し，たれを作る
(5)蒸した鮭を皿に盛り，白ねぎ・かいわれ大根をのせて，たれをかける。