とうもろこしの五色あえ

(1)とうもろこしは1本を4から5等分に切り，切り口を上にして鍋に入れる。塩一つまみ入れ，水を2㎝程度まで注ぎ，ふたをして，煮立ってから10分間蒸し煮にする。冷めたら粒をはずす。　　　　
(2)豆腐は電子レンジで加熱し，水気を切る。
(3)ほうれん草は茹でて，1㎝長さに切る。
(4)パプリカはへたと種を取り，8㎜角に切る。たまねぎは薄切りにし，水にさらし，水気をよく絞る。
(5)すり鉢でごまをすり，豆腐を加えてすり混ぜる。なめらかになったら塩少々を加え，野菜をあえる。