かぼちゃだんご

(1)かぼちゃは種とわたを取って蒸し器で蒸す。柔らかく火が通ったら，皮を除いて軽くつぶす。
(2)ボールに白玉粉とかぼちゃを加えてよく混ぜる。ここに少しずつ水を加えて耳たぶくらいの固さになるまでこねる。一口大に丸め，真ん中をへこませる。
(3)熱湯に(2)を入れ，浮いてきたら1分ほどそのままゆでて冷水にとる。
(4)小鍋に(A)を入れて混ぜながら弱めの中火にかけ，とろみがついたら火を止める。
(5)(3)の水気をきって器に盛り，(4)のたれをかける。