さくらえびと里芋のサラダ

(1)里芋は皮をむいて柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。塩を加えて荒めにつぶす。
(2)しめじは石づきを取り除いてほぐし，さっとゆでる。
(3)フライパンにごま油を敷き，さくらえびをカリカリになるように炒る。
(4)ねぎは小口切りにする。
(5)(1)(2)(3)を合わせ，(4)ともみのりを散らす。