さつまいもの豆乳スープ

調理時間 : 10分
カロリー : 152kcal

豆乳のまろやかさと野菜のうま味で、少ない調味料でもおいしくいただけます。

2人分

にんじん　　　　40g
さつまいも　　　60g
ブロッコリー　　40g
調製豆乳　　　　300ml
顆粒コンソメ　　小さじ1/2
減塩みそ　　　　小さじ1

カルシウム	75mg
鉄	2.2mg
野菜量	40g
塩分	0.9g

(1) にんじんは皮をむき1cm角、さつまいもは皮付きのまま1cm角に切る。
ブロッコリーは一口大の小房に分けておく。
(2) にんじん・さつまいもは水から茹でる。柔らかくなったらブロッコリーを入れて1分茹で、
ザルに上げておく。
(3) 鍋に豆乳・コンソメ・みそを入れて温め、(2)を加えて煮て器に盛る。

※豆乳を加熱しすぎるとかたまりができてしまうので注意