ひじき入りチキンナゲット

(1)乾燥ひじきは水で戻し、ざるで水気を切る。サニーレタスは一口大にちぎる。
(2)豆腐は沸騰した湯で下茹でし、ざるにあげて冷ましておく。ねぎは小口切りにする。
(3) ボウルに(1)と(2)、鶏ひき肉、卵、合わせ調味料（A）を入れてよく混ぜる。
スプーン2本を使って一口大の小判型に成型する。
(4) フライパンに2センチほど油を入れて170度に熱する。(3)を入れ両面に焼き色がつくまで
揚げ焼きする。
(5)サニーレタスと一緒に器に盛る。お好みでポン酢をかけたり、マヨネーズをつけてどうぞ。