れんこんの変わりきんぴら

(1)野菜は洗って皮をむき，小さめ目の乱切りにする。
(2)ちくわも野菜にあわせた大きさに切る。
(3)(1)と(2)をよく炒め，調味料と水適量を加えて煮含める。好みで唐辛子を加える。