カニと卵のスープ

(1)カニのむき身はほぐして，軟骨を取り除く。
(2)鍋に(Ａ)と(B)を入れて煮立て，(C)でとろみをつける。
(3)(2)に(1)のカニ身を全体に散らして入れ，一煮立ちさせ，溶き卵を糸状に細くたらしながら全体に回し入れ，卵がふんわりと浮き上がってきたら火を止める。