ピーマンとなすのにんにく醤油あえ

(1) ピーマンは縦半分に切り，ヘタと種を除き，斜めに切る。なすも縦半分に切り，斜め薄切りにする。

にんにくは薄皮をむいてみじん切りにする。

(2) 熱湯でピーマンとなすをさっとゆで，水気をしぼっておく。

(3) フライパンに オリーブ油と にんにくを入れ，弱火でカリッとなるまでじっくり炒める。火を消し，酢としょうゆを混ぜる。

(4) 野菜を(3)であえる。