モロヘイヤの梅和え

(1)モロヘイヤは葉を摘んで，さっとゆでて絞り，包丁で刻む。
(2)梅干しは種を除き，果肉を包丁で細かくたたく。
(3)モロヘイヤと梅肉，(A)を合わせ器に盛り，かつお節をのせる。