牛乳茶碗蒸し

(1)卵を割りほぐし，牛乳を加え，塩としょうゆで味つけする。
(2)豆腐はサイコロに切り，しいたけは4つに切る。わかめは戻す。
(3)蒸し茶碗に豆腐・しいたけ・わかめを入れ，卵液を注ぐ。
(4)蒸気の上った蒸し器に入れ，強火で3分，弱火で6分蒸し，蒸しあがる1分前にきざんだ小松菜をのせて蒸す。