豆腐のあんかけ

(1)豆腐は，水切りしておく。1人2個になるように切り，小麦粉をつけて油で揚げる。
(2)なめこは，水気を切っておく。しめじは石づきをとり，房に分ける。みつばは，1cmに切る。
(3)だし汁に，なめこ・しめじを入れて煮る。
(4)(3)にしょうゆを加えて味を調え，水溶きかたくり粉でとろみをつける。
(5)(1)に(4)をかける。仕上げにみつばを散らす。