レシピ

鶏肉の信田巻き

調理時間 : 40分
カロリー : 190kcal

ちょっとなつかしい味です。お弁当にもぴったり！オクラの替わりに季節の彩を添えてください。

2人分

油揚げ　                    1/2枚
鶏ひき肉　                  100g
にんじん　                   20g
ごぼう　                       20g
干ししいたけ              　1枚
塩　少々
しょうが汁　            小さじ1
だし汁       　            2カップ
砂糖　          　　　   小さじ1
みりん　        　　　小さじ1
うすくちしょうゆ　    小さじ2
オクラ　　　　　　　　2本

カルシウム	84mg
鉄	1.3mg
野菜量	32g
塩分	1.3g

(1)油揚げは油抜きして，長い1辺を残して3辺の縁を切り落とし，ていねいに開く。にんじん，ごぼう，戻した干ししいたけはあらみじん切りにする。
(2)鶏ひき肉・にんじん･ごぼう･干ししいたけ･塩･しょうが汁を練り混ぜる。
(3)油揚げを広げて，手前から2/3に(2)を平らにのせ巻く。巻き止めを楊枝で止める。
(4)鍋にだし汁と調味料を煮立てて，(3)の巻き止めを下にして，煮含める。
(5)オクラは(4)の煮汁が少し残った状態に加え，さっと加熱する。

食材	献立	季節	テーマ	キーワード
ひき肉 / 大豆・大豆加工品 ( 鶏ひき肉 / 油揚げ )	主菜	年中		油揚げ / 鶏ひき肉