白菜と春菊の柚子和え

(1)白菜は硬い部分はそぎ切りにし，1㎝幅に切る。硬い部分からゆで，しんなりしたら冷水に取り，かたくしぼる。

(2)春菊は熱湯でゆでて冷水に取り，水気を絞って3㎝の長さに切る。

(3)ボウルに合わせ調味料(A)を合わせ，(1)，(2)を加えて和える。