きのこの梅しそ和え

(1) しそは千切りにし、梅干は種をはずしてたたく。
(2) きのこは、石づきを取る。
しめじは食べやすいようほぐしておく。
えのきたけは1/3～1/4長さに切る。
しいたけは薄切りにする。
(3) 大根は皮をむき、うすく短冊切りにする。
(4) 鍋に湯を沸かし、大根、きのこをさっとゆでる。
(5) ボウルにＡを入れて混ぜ、(4)を加えて和える。
皿に盛り付け、刻んだしそを天盛りにする。