さけのエスカベーシュ

（1）さけに小麦粉をつけてフライパンで焼く。きゅうりは細切りにする。トマトは薄切りにする。
　　 玉ねぎは薄切りにする。（レンジで1分ほど加熱すると，玉ねぎの辛みが 和らぐ）　　
（2）蓋付きの保存容器にさけを並べて，その上にたまねぎ，きゅうり，トマトをのせる。
（3）ボウルに(A)を合わせてよく混ぜ合わせ，（2）の上からかけて蓋をして，2時間ほど漬け込む。