ミルク茶碗蒸し

(1)卵はボールに割りいれ，良くときほぐす。ここに(A)を加え，良く混ぜる。
(2)白身魚は一口大に切り，清酒をふりかける。みつばは1cm長さに切る。
(3)茶碗蒸しの器に白身魚と(1)をそそぐ。
(4)蒸し器で最初強火で1～2分その後15分弱火で蒸す。
(5)蒸し上がり1分前にみつばを加えて，ふたをする。