杏仁豆腐

(1)棒寒天は洗って固く絞り，ちぎって分量の水に30～40分浸す。
(2)中火にかけて煮溶かし，牛乳を加えてひと煮し，こしてエッセンスを入れ，水でぬらした器に流し込み固める。
(3)(Ａ)を煮溶かし，冷やす。
(4)斜め格子に切り，器に入れ，フルーツミックス缶を色よく入れ，(3)を注ぐ。