蒸し魚のみぞれあんかけ

(1)たらは(A)を振りかけて下味をつける。
(2)強火の蒸し器で15分蒸す。菜の花はゆでておく。
(3)大根は皮をむいてすりおろす。土しょうがもすりおろす。
(4)鍋にだし汁と(B)を加え，ひと煮立ちしたら，大根を加える。大根に火が通ったら片栗粉の水溶きでとろみをつける。
(5)器にたらを盛り，(5)のあんをかけ，土しょうがをあんの上にのせる。茹でた菜の花を添える。