高野豆腐で♪ゴーヤチャンプルー

(1)ゴーヤは種とわたを取り，薄い半月切りにする。にんじんはいちょう切りにする。玉ねぎは半分に切り薄切りにする。

(2)高野豆腐はぬるま湯で戻す。豚肉は食べやすい大きさに切る。

(3)フライパンにごま油を熱し，豚肉を炒める。色が変わったら，ゴーヤ，にんじん，玉ねぎの順に加えて炒める。

(4)全体に油がなじんだら，高野豆腐をちぎって入れ，しょうゆ，塩，こしょうを加えて炒める。

(5)溶き卵を回し入れて炒め，かつお節をかけて炒め合わせる。