かぼちゃミルクかん

(1)かぼちゃは，種と皮を取り，蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。すりこ木で軽くつぶしておく。(又は，ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。)
(2)鍋に水と粉寒天を火にかけて煮溶かす。ここに砂糖とつぶしたかぼちゃを加え，砂糖を溶かす。ここに牛乳を加え，よく混ぜる。火を止めたら，ラム酒を加える。
(3)粗熱をとり，型に入れて冷やし固める。