こんにちは，南区食育指導員の逸崎です。

コロナ禍での自粛期間中の気分転換として，今までしたいと思っていたけれど，
なかなかできなかったことを始めてみました。

ミニ家庭菜園です。まずは簡単なミニトマトに挑戦。
３・４月頃から苗の販売が始まるようですが，
私は６月に苗を購入して植え付けました。

順調に育ってきているなと思っていたのも束の間，気が付いたら葉っぱが
しな～っとしているのです。
水が足りていない？と思ったので，たくさん水をやりました。
７つの実ができたので，すかさず写真をパシャリ♪

そのうち４つは割れてしまいました。張り切って水をやりすぎたのでしょうか？
実際に育ててみると，難しいものですね。
初めから成功するとは限らないですし，ミニトマトには「ありがとう」と
お礼を言って美味しくいただきました。
自分で育てて収穫したものは，一段と美味しく感じますね。

今度は薬味用に，葉ネギの栽培や大葉の水耕栽培に挑戦しようと思っています。
夢中になれるものがあると，コロナで滅入っていた気持ちもすっかり晴れやかに☆

ところで，今年の夏は，お家で手軽なそうめんを食べる機会が多かったように
思います。そこで，私のおすすめそうめんアレンジをご紹介♪

用意するのはそうめん以外に，めんつゆ，トマト，みょうが，オリーブオイル。
トマトはあらかじめヘタをとって冷凍しておきます。
茹でたそうめんにめんつゆをかけ，その上に冷凍トマトを皮ごとすりおろします。
せん切りしたみょうがを添えて，オリーブオイルを垂らしたら完成です。
オリーブオイルがあると，酸っぱいトマトもまろやかに。

とっても美味しいので，みなさんも試してみてくださいね。