食育指導員の濱田です。
『家で採れる果実でお菓子作り ～第六弾～』

家で採れたキウイフルーツと米粉を使って、ケーキを焼きました。
クリームチーズも入れて、キウイフルーツの酸っぱさを少し抑えました。

＜材料＞　＊パウンドケーキ型使用
キウイフルーツ　      　2個(我が家のキウイフルーツは小さいので4個)
卵　　　　　　　　  　1個
砂糖　　　 　　　　     30g
サラダ油　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　    　　  40〜50g
米粉　　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　 　5g
クリームチーズ　    　   50g

＜作り方＞
1   キウイフルーツは皮を剥いて1cm角くらいの大きさに切る。
2   ボウルに、卵、サラダ油、砂糖、牛乳を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
3   米粉とベーキングパウダーを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
4   飾り用に少しキウイフルーツを取っておき、残りのキウイフルーツとクリームチーズを生地に混ぜ合わせる。
5   パウンドケーキ型に生地を入れ、残しておいたキウイフルーツを上に乗せる。
6   180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。