伏見区食育指導員 「ぼちぼち食楽伏水組」 田中惠子・金谷まゆみ

伏見区にある久我体験農園では野菜の収穫時期に合わせて年３回（夏・冬・初午）食育イベントが開催されています。

この食育イベントで毎回，食育指導員として食育活動をしており，その時期に収穫できる野菜をおいしく味わうことができるメニューやレシピを考え，お話，調理体験，試食を実施しています。

今回は，平成２９年１２月９日に開催された食育イベント「見直してみよう，食生活と食品添加物」のご紹介をします。午前の部・午後の部，２回に分けての開催で，寒空の中多数のご参加がありました。

〇イベントはまず，『野菜の収穫体験』から始まります。
みずみずしく，おいしそうな大根・かぶ・人参・ブロッコリー・水菜・ねぎ・サニーレタスなど，たくさん収穫できました。

〇次に，農園の建物に戻り，東部農業振興センターの職員から『食品添加物ってなんだろう』のお話がありました。

〇そして，私たちの出番『採れたて野菜を手作り調味料で味わおう』です！
家庭で作ることができる手作り調味料，ポン酢，ゆず味噌，マヨネーズを紹介し，マヨネーズを参加者の皆さんと一緒に作りました。「手作り調味料は添加物が入っておらず，日持ちがしないので，なるべく早く食べきりましょう」などと伝えながら，とーってもおいしいマヨネーズが出来上がりました。「手作りでマヨネーズが作れるなんて！」と驚いていた参加者もおられました。

採れたて野菜のおいしさを存分に引き出した蒸し野菜を，手作りマヨネーズ，用意しておいた手作りポン酢・手作りゆず味噌の３種類の手作り調味料につけて，味わいました。

採れたて野菜は甘くておいしいですが，作りたての調味料をつけたら，それぞれの味が引き立ち，さらにおいしくなりました。「おいしい♪」と大好評でしたよ。

手作りで調味料を作るのは手間がかかりますが，市販のものとは別物です。その違いに気づいたり，手作りの味を味わったりしたことは，良い経験をしていただけたのではないかと思います。

手作り調味料のレシピも配布したので，家庭でもぜひ挑戦してほしいですね。

★★★久我体験農園からのお知らせ★★★★★★★★★★★★★★★★★★
来年度に向けて入園者の募集も予定しています。
詳細は東部農業振興センター（075－641－4340）までお問い合わせください。
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