食育指導員のFです。

寒い冬にぴったりな鍋のレシピを紹介します。

「大根と豚肉のおろし鍋」

材料（４人分）

大根1/2本

にんじん　1/2本

えのき　1袋

白菜　1/4玉

ごぼう　1本

ニラ　1/2束

豚肉　200g

煮汁（昆布　5cm×2、水　4カップ、酒　大さじ５）

 

作り方

①大根はすりおろし、水気を切る。

②ごぼうはささがきにし、水につけた後、水気を切る。

③白菜は一口大、えのきは石づきを切ってほぐす。

④にんじんは長めの短冊切り、ニラは4cmくらいに切る。

⑤鍋に煮汁を入れて煮立て、昆布は沸騰直前に取りだす。

⑥⑤に①～④を加えて煮る。

※お好みでたれ（ぽん酢・ごまだれ）などをつけていただきます。

 

寒くなるとますますおいしくなる冬野菜。

レシピ以外にもお好みで好きな野菜を加え、ポカポカ温まり、元気に過ごしましょう。