友人にたくさん柚子をいただき，保存のため柚子ジャムを作ってみました。 パンに塗るだけでなく，パン生地に入れたり，レアチーズにかけたり，柚子みそや和え物に入れたりして季節を楽しむことができます。ぜひ挑戦してみてください。 […]

下京区食育指導員の安藤です。 この時期になると，毎年作る「日野菜漬け」をご紹介します。 日野菜は滋賀県の代表的な伝統野菜で，程よい辛味と苦味が特徴です。日野菜は酢を加えるとほんのりとピンク色に変わり，見た目にも美しいお漬 […]

久我社会福祉協議会主催の洛いも栽培の報告会と表彰式に参加しました。 私たちは，報告会の最後に洛いもを使ったレシピの紹介を行いました。 昨年は洛いもを使ったすまし汁を調理実習をし，皆で試食をしましたが，今年はコロナ禍の中， […]

１２月７日，伏見区役所で開催された伏見区食育指導員連絡会と実践研修会に参加しました。実践研修会ではまず，塩分チェックシートを使って普段の食生活の塩分をチェックしました。私の結果は平均的な食塩摂取量とのことでした。 次に食 […]

東山区食育指導員Ｔです。 7月のある日，10時から13時30分に，zoomでパン教室を開催しました。 参加者は，親子，おばあちゃん，小学生中学生の仲良し兄弟，等々，計14組参加でした。 コロナで外出を控えているなか「体が […]

食育指導員の波多野です。 毎年クリスマスが近づくと，シュトーレンを焼いてます。 きっかけは，市販のシュトーレンは高価でなかなか買う気になれず，ホームベーカリーを 使って作れないかな!?とチャレンジしました。 レシピはオリ […]

こんにちは。東山区の食育指導員のＴです。 思いついた時に手軽に作れる「さばのシソ巻き寿司」を紹介します。 本格的なさば寿司ほど，手間もかからず，さば臭くないのであっさり食べられます。 我が家の主人も好きなメニューです。 […]

中京区食育指導員メンバーで，右京区京北の畑に出向き，夏～秋の野菜を収穫する様子を撮影してきました。     〇収穫だ♪　夏～秋の野菜                       〇ポップコーン作り♪ https://yo […]

こんにちは。 山科区の食育指導員Kです。 今年は，コロナ禍の影響で「 おうち時間」が増えたり，「時短」で帰宅 が早まったり・・・ 。 ご家庭のご事情により様々な日々をお過ごしのことと思います。 料理においては，味や調理法 […]

こんにちは。 下京区の食育指導員の波多野です。 夫が家庭菜園をやっていて，大量のシソの実を収穫しました。 これにちりめんじゃこを加えて，佃煮にしました。 シソの香りとプチプチ感がクセになります。 熱いごはんやおにぎりの具 […]