2021年4月7日
vol.77 食育指導員のおうち食育~味噌づくり~【西京区】
私が味噌作りをして40年が過ぎます。 今まで作れなかった年は1回もありません。 私の作る味噌は寒の2月に仕込み,その年の12月から食べます。その間,去年の2月に仕込んだ味噌がなくなると市販の味噌を食べます。12月に開けた […]
私が味噌作りをして40年が過ぎます。 今まで作れなかった年は1回もありません。 私の作る味噌は寒の2月に仕込み,その年の12月から食べます。その間,去年の2月に仕込んだ味噌がなくなると市販の味噌を食べます。12月に開けた […]
毎年ご近所の金柑を取らせて頂きます。 2月に金柑の甘露煮を炊きましたので,作り方をご紹介します。 <材料> 金柑 500g 砂糖またはざらめ 250~350g しょうゆ 数滴 <作り方> 金柑はよく洗って,縦に5~6ヶ所 […]
11月下旬 西京食育指導員の会のメンバー4名で,桂児童館にて活動しました。 1歳前後のお子さんとママ10組に「お子様の健やかな成長のために~ご家族みんなの健康な食事~」と題した講話をしました。 事前に内容の検討を行い,「 […]
我が家の2月は味噌作りの月。ここ数年は,大豆を使った味噌作りに加えて,黒豆を使った味噌作りもしています。 夫の従兄は,京丹波町で黒豆を作っています。ある年の年末に,正月用黒豆を選り分けた後の割れた豆や規格より小さい豆がた […]
私は毎年,畑で収穫したにんにくを使い,「黒にんにく」を作ります。 黒にんにくは炊飯器の保温機能を使って作ることができますので,作り方をご紹介します。ただ,作る過程でにんにくの非常に強い匂いが出てご近所迷惑になるため,配慮 […]
令和2年10月27日(火),福西児童館の催しで,1~2歳児の親子3組と共に,いも掘りをしました。 いも掘り畑に向かう前に,「うんちは元気のバロメーター」(栄養バランス)のお話と,エプロンシアター「なんでもたべるげんきなま […]
新型コロナウイルス感染症拡大防止のために,残念ながら健康講座は延期になってしまいましたが…,その準備過程を報告します。 令和3年1月~2月に保健福祉センターで開催予定だった健康講座「京の朝ごはんと健康づくり」において,テ […]
上京区の石井眞弓です。 日本画で主に「食べ物」を描いています。 私達の生活の中で,暦の中で伝えられた行事や,それに伴う行事食が失われつつ ある昨今,京都では,永年受け継がれている伝統や行事食,そして四季折々の 京野菜が守 […]
12月,保健福祉センターで開催された健康づくりサポーター対象のスキルアップ講座で,減塩の取組として,家から持参された汁物の塩分測定と塩分チェックシート記入のお手伝いをしました。 さすが,健康づくりサポーターさんだけあって […]
9月1日「防災の日」に保健福祉センターで食育セミナー「今のうちに備えておきたい食事の工夫」が開催されました。 『パッククッキング(家庭用真空調理)』の調理体験,紙を折って食器を作る体験など,いざという時の備えとして知って […]