今回は私が行っている「おうち時間」の過ごし方をご紹介します。 　我が家では数年前からパン作りを始めました。シンプルな食パンを基本にナッツやドライフルーツを加えたり，野菜ジュースで味つけをしたりと，家にある材料を使って気 […]

こんにちは。南区食育指導員の逸崎です。 ６月は，梅雨に入って気候が不安定になりますね。 暑い日も続くので，食中毒には気を付けたいものです。 例年，初夏を迎えると新しょうがの甘酢漬けを作ります。 しょうが特有の辛み成分には […]

右京区食育指導員，3期生の田中伸明です。 食育指導員になる前は，飲食店に勤務をして，調理師免許を取得しました。 また，東日本大震災復興支援で，石巻市や南三陸町で炊き出しもしました。その時，活動していた学生から質問を受け， […]

コロナが解除になった春休みに「なでしこ料理教室『いろいろな切り方にチャレンジ』」をやっと対面で開くことができました。 今回は１，２年生が対象で，みんなすごく楽しみにしていたようです。 教室は2時間で，献立はさつまいもごは […]

東山区の食育指導員Mです。 新生姜が出回る季節になってまいりました。 さっそく，今年の新生姜で甘酢漬けを作りました。 “ガリ”のような薄切りではなく，今のトレンドは“コロコロ”です！ <材料・作りやすい分量> […]

みなさま，こんにちは！ 京都市食育指導員「シルバーファイブ放送局」です。 高齢者の食育情報誌「食育タイム」を発行しました。ぜひ，ご覧ください。   ○食育タイム第９号（PDF，令和４年３月発行）   […]

北区役所の減塩についてのスキルアップ研修会に参加しました。実際に塩分濃度計を使って，普段飲んでいるみそ汁の塩分濃度を測定して，含まれている塩分を計算しました。調味料の塩分並び替えクイズは，指導者役と参加者役にわかれて，減 […]

令和３年１１月２７日に北区の小学生とその保護者を対象とした「ニコニコ北っ子・小学生のための京の食文化セミナー収穫体験」に従事し，野菜に関するお話や野菜クイズをしました。 小雨が降る中でしたが，実際に野菜が育っている畑を見 […]

わが家では，世界でいちばんかたい食べ物「かつお節」を削り器で削って，日々の食事に取り入れています。 削り方にはコツが必要で，力の入れ具合とリズムが難しく，粉状になることが多いですが，削っている時のおいしい匂い，食べたとき […]

１月に左京区役所保健福祉センターで，食育講座「食事バランスを考える力を身につけよう」が開催されました。 この講座は，食事バランスについて学び，実際にバランスの良い献立を考え，参加者同士で情報交換をするという内容でした。 […]